用料
面条两人份
番茄（西红柿）2个小的
鸡蛋2个
葱花适量
盐适量
生抽适量
食用油适量
做法
1/11西红柿在表面轻轻划两刀，在开水里烫一下去皮。西红柿比较小我准备了两个，如果是大的一个就够了。
2/11西红柿去皮切块，葱切末，鸡蛋打散备用。
3/11锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，摊薄。
4/11鸡蛋液快凝固时，用筷子搅拌划散，然后盛出备用。
5/11锅中再倒入适量油烧热，然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。
6/11西红柿炒熟以后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，倒入少许生抽炒匀。
7/11再加入适量清水煮沸，汤汁浓稠时洒上葱花即可
8/11装入碗中备用。
9/11锅中倒入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出。
10/11把煮熟的面条盛入碗中，码上西红柿鸡蛋和汤既可。
11/11香喷喷，味道好极了。
番茄炒蛋面条的做法 扩展
所需材料:自西红柿2个， 鸡蛋2个，蒜2瓣，葱1根，面条1人份，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，清水2碗，食用油适量
1、 番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，鸡蛋打散，蒜切末，葱切葱花
2、锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅成小块，盛出备用
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁
4、加入番茄酱、生抽、白糖、盐、翻炒均匀，加入2碗清水，大火烧开后，放入面条和鸡蛋碎，面条煮熟后撒上葱花即可
番茄炒蛋面条的做法 扩展
具体制作方法如下：
1、鸡蛋三颗打入到碗里，打散。
2、西红柿两个，切成块，油菜掰开洗净。
3、油热后倒入鸡蛋液，放入西红柿，倒入酱油10克，翻炒均匀。
4、宽面条一斤下锅，加入冷水200毫升，放入菠菜搅匀，捞出。
5、加入炒好的西红柿鸡蛋，放入盐3克，加一勺醋，搅拌均匀即可。
